延长蔬果货架期就用蔬果冷库加湿器

延长蔬果货架期就用蔬果冷库加湿器

  延长蔬果货架期就用蔬果冷库加湿器:什么是货架期?它有广义跟狭义之分,通常来说跟保质期是相当的,根据我国GB7718-94中的定义,是指在标签上规定的条件下,保持食品质量(品质)的期限。在此期限,食品完全适于销售,并符合标签上或产品标准中所规定的质量(品质);超过此期限,在一定时间内食品仍然是可以食用的。

  货架期对于经营者来说,是一个非常重要的指标,一般来说,工业话的产品货架期都比较长,比如饮料、饼干之类的食品,货架期基本在半年以上,但是新鲜的蔬菜水果可就没有这么长时间的货架期了,一个星期算是很长的了,一些带叶蔬菜,在夏天的货架期只有短短的两三天时间,甚至是一天不到就会干枯,或者是腐烂。

  货架期短,那么对经营者来说,承担的压力就很大,因为随时会造成不小的经济损失。那么该如何延长果蔬的货架期,减少损失呢?果蔬损坏的原因有很多,除了磕碰、包装外,还会受到温度、湿度、还有微生物的活动等因素的影响。因此要想延长蔬果的货架期,那么就要做好存储工作,所以建立冷库是一个不错的选择。

  我们知道,在低温下,各种蔬果的呼吸作用及新陈代谢速度减缓,微生物的活动也受到抑制,冬天肉类要好长时间才会腐烂就是这个原因,这样一来,果蔬的营养成分损失减少,从而实现形态、质地、色泽、风味等原有品质得以有效保留较长时间。这也是最近几年来蔬果蔬果冷库越来越多的原因,毕竟这可以实现反季节销售,等于货架期延长了半年以上,可以获得更好的经济效益。

  而且经过冷库存储的果蔬,哪怕放到货架上销售,也可以比正常的蔬果放的时间久一点,因为在果蔬存放在冷库之后,那么就会长时间受到低氧的作用,虽然出库后低氧状态解除,但果蔬依然会在较长一段时间内出现滞后的现象,这就跟你睡醒后,并没有马上清醒,还会迷糊个三五分钟的道理是一样的。

  当然了,延长货架期不能说只是冷库就可以的,要想保证蔬果跟新鲜采摘下来一样,还需要在冷库里配置加湿器来加湿,避免低温还有冷风将蔬果表面给吹干。蔬果变干了,不止是不新鲜,还会失重,营养也会失去,口感变差,这样的蔬果是销售不出去的。安诗曼蔬果冷库加湿器,采用超声波雾化技术,可以把冷库的空气湿度控制在85%到95%RH之间,那么蔬果就不会失去水分,这样就可以保证蔬果新鲜了,货架期被延长,获得的经济效益也就更加客观了。